Pancetta Tesa Piccante Visualizza ingrandito

Pancetta Tesa Piccante

IAF00SSG0008

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Confezione da 1 kg

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18,00 €

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Pancetta Tesa Piccante
Confezione da 1 kg

CosÏ come per la pancetta arrotolata, la pancetta tesa consiste nel taglio derivante dal costato del maiale.

Essa viene tagliata in forma rettangolare ma rimane provvista della cotenna; rimane per lungo tempo in salamoia aromatizzata nella quale viene rigirata e massaggiata giornalmente.

Una volta stabilito il tempo giusto per la sua salagione e aromatizzazione, †viene lavata con il vino e successivamente cosparsa di spezie per poi essere stagionata per lungo tempo.

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